Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba

Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.

CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.

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Ajo sopeado

De Ateneo de Córdoba
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No debe confundirse con: Sopa de ajo (Montoro).

Ajo sopeado de Cardeña

Ingredientes:

  • La miga de un pan (asentado de 2 ó 3 días).
  • Aceite de oliva.
  • 1/4 kilo de patatas.
  • 1/4 kilo de bacalao desalado, sin espinas y desmenuzado.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 pimientos verdes.
  • Una cabeza de ajos.
  • 1/4 de cuajar de cerdo.
  • 1/4 de espinacas cocidas.

Preparación:

  • Se calienta el aceite y se fríen, por separado, las patatas cortadas en rodajas no muy finas, los ajos, el cuajar, el bacalao, los pimientos y el tomate (estos dos últimos pueden freírse juntos).
  • Se echan todos los ingredientes ya fritos en la sartén, se le añaden las espinacas y dos litros de agua, aproximadamente.
  • Al empezar a hervir se le añade la miga de pan cortada en rebanadas finas y see deja al fuego hasta que empiece a cocer de nuevo.
  • Se retira y se sirve muy caliente, comiéndose con la corteza de pan restante. Se puede acompañar de torreznos (tocino de hebra cortado en lonchas y muy fritas en aceite muy caliente), chorizo y sardinas.

Referencia

Ajo sopeado de Córdoba

Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalao desalado.
  • 1 kilo de tomates.
  • 1 kilo de pimientos.
  • La miga de dos panes.
  • 1/4 de kilo de hígado de cerdo.
  • 1 kilo de patatas.
  • Aceite, ajo y sal.

Preparación:

  • Se pone en una sartén el aceite, y cuando esté caliente se le echan unos ajos pelados, se sacan y se fríen las patatas.
  • Se sacan las patatas y se echa el pimiento, el tomate picado y el bacalao desmigado. Se añade también el hígado de cerdo cortado en trocitos. Una vez rehogado todo, se añaden las patatas fritas y el agua suficiente para hervir durante diez minutos. Cuando ha hervido se agrega la miga de pan en pedazos, se tapa y se deja esponjar.
  • Se sirve en la misma sartén y se come con las cortezas del pan, en vez de cuchara.

Referencia