Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
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Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
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Diferencia entre revisiones de «Sopa de carne y pescada»
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Revisión actual del 12:13 9 sep 2009
Ingredientes
(Para 6 personas)
- ½ pechuga de pollo o gallina.
- ¼ de pescada.
- 6 dientes de ajo.
- Una cebolla mediana.
- 2 huevos duros.
- Jamón.
- Una ramita de hierbabuena.
- Una rebanada grande de pan frito.
Preparación
- Se limpia la pescada y pechuga y se ponen a cocer en una olla, donde estarán los dientes de ajo, la cebolla entera y el jamón troceado.
- Se dejan cocer unos ¾ de hora con la ramita de hierbabuena.
- Después, se saca la carne y la pescada y se trocean y se echa el caldo.
- Los ajos y la cebolla, se machacan en un mortero y se vuelven a echar al mismo caldo.
- En el momento de servir se añaden los huevos duros troceados y el pan frito en trozos.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
